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【牛乳とヨーグルトだけで簡単に作れる】クリームチーズの作り方 ※レシピだけさっさと知りたい方は赤字のところだけ読んでください。

クリームチーズを食べたい！だけど高い！そんなときは自分で作っちゃいましょう。作り方はとても簡単です。特別な材料も道具もいりません。使うのは牛乳とヨーグルトだけです。全く同じ方法で、低脂肪乳でも作れます。


《材料》牛乳１リットル、無糖ヨーグルト50g、塩少々



１、炊飯ジャーに牛乳1リットルとヨーグルト50gを入れ、よく混ぜます。炊飯ジャーは熱湯消毒すると良いと思いますが、熱湯消毒しなくてもできます。

↑材料はたったこれだけ（もちろん割引品使用）



２、保温ボタンを押して12〜15時間。ジャーのフタを開けると、チーズのいい匂いがします。豆腐状のチーズのもとができました。押すのは保温ボタンですよ。間違っても炊飯ボタンを押さないでください。




３、濾（こ）して水分を取ります。鍋の上にザルを置いて、その上にフキンを載せます。そこに豆腐状のチーズのもとを流し込みます。いっぺんに流し込むとこぼれる危険もあるので、おたまですくって流し込む方がおすすめです。フキンといっても100円ショップで買ったバンダナですけどね。




４、しばらく放置します。だいたい3〜4時間ほど放置しておけば、自重で水分が絞れます。フタをしておくと、異物が入らなくて良いです。



５、水分が絞れたチーズのもとに、塩を練りこんで完成です。完成したチーズは、冷蔵庫で保存ができますが、なるべく早いうちに食べきった方が良いでしょう。3日くらいは大丈夫ですけどね。

↑塩の量はお好みで。手で練らずに小さいバターナイフなどを使いましょう。

↑パンにつけるとこんな感じ☆

え〜！こんな簡単にできるんかいな〜！？と疑ってるアナタ、



だまされたと思って一度やってみてください。





めちゃめちゃ美味しい極上のクリームチーズができますから。





管理人は病みつきになっております。

このクリームチーズの作り方は、はぐれベジさんのとても簡単！本格的クリームチーズの作り方を参考にさせていただきました。はぐれベジさん、こんなの思いつくなんて天才です！この方は文才があって、文章が面白い！

チーズのもとから水分を絞ったときに出る液体ありますよね。



これは捨ててはいけません！



この液体はホエー（乳清）といって、栄養満点の乳清飲料なのです。

砂糖を入れて飲むもよし、牛乳で割って飲むもよし、です。管理人は砂糖を入れて飲むのが好きです。



ちょっとした注意点ですが、チーズのもとから水分を絞るとき、力任せに水分を絞ろうとすると・・・、

こんな風になっちゃいます。色んなところにチーズのもとが付着しちゃって勿体ないですよね。

焦らず自重で水分を絞るのがおすすめです。

試しに、コショウを混ぜたペッパーチーズ、七味を混ぜた七味チーズを作ってみましたが・・・、




あんまり美味しくなかったです・・・（泣）

やっぱり普通に塩だけ混ぜて練るのが一番です。


≪材料についての情報≫2011年12月時

牛乳：毎日骨太を使用。マックスバリューで158円でした。30％引きの物でもできますよ。

ヨーグルト：明治ブルガリアヨーグルトを使用。マックスバリューで158円でした。半額引きでした。午前の時間帯に行くと、半額品をゲットできる確率が高いです。

塩：アジシオを使用。100円ショップで売ってます。


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